Кафето е еден од најчесто консумираните пијалоци во светот, но со децении го следи репутацијата на „тивок крадец на вода“ – пијалок кој, наводно, го суши телото и ја поттикнува дехидрацијата. Овој мит најчесто се темели на фактот дека кофеинот има диуретично дејство, односно го зголемува создавањето урина. Но, дали тоа автоматски значи дека кафето навистина го дехидрира организмот?
Што вели науката
Научните истражувања од последните две децении се прилично едногласни: кафето, кога се консумира во умерени количини, не предизвикува дехидрација кај здрави луѓе. Иако кофеинот навистина има благ диуретичен ефект, тој е значително помал кај лицата кои редовно пијат кафе, бидејќи телото развива толеранција. Практично, организмот „се навикнува“ на кофеинот и не реагира со прекумерно губење течности.
Дополнително, важно е да се има предвид дека кафето во најголем дел е составено од вода. Тоа значи дека течноста што се внесува со кафето во голема мера ја компензира течноста што евентуално се губи преку зголеменото мокрење. Токму затоа, модерните нутриционистички препораки повеќе не го исклучуваат кафето од вкупниот дневен внес на течности.
Што покажуваат студиите
Контролирани клинички испитувања кои споредувале хидратациски статус кај луѓе што пиеле кафе и луѓе што пиеле вода, покажуваат дека нема значајна разлика во нивото на хидратација, електролитна рамнотежа или крвна плазма. Со други зборови, неколку шолји кафе дневно не го „сушат“ телото.
Европската агенција за безбедност на храна (EFSA) заклучува дека внес до околу 400 mg кофеин дневно, што одговара на три до четири шолји кафе, се смета за безбеден за повеќето возрасни лица и не е поврзан со ризик од дехидрација.
Кога сепак треба да се внимава
Иако кафето само по себе не е проблем, екстремна количина кофеин, особено кај луѓе кои не се навикнати на него, може да доведе до почеста урина и непријатност. Во такви случаи, важно е да се внимава на целокупниот внес на течности. Исто така, кај лица со одредени здравствени состојби, бремени жени или луѓе со зголемена чувствителност на кофеин, препораките секогаш треба да бидат индивидуализирани.
Мит или Вистина
Мит е дека кафето го дехидрира телото.
Кај здрави луѓе, умереното консумирање кафе не само што не предизвикува дехидрација, туку може да придонесе кон дневниот внес на течности. Како и кај повеќето нешта, клучот е во умереноста, а не во целосното избегнување.
Извори: Maughan, R.J., Griffin, J. Caffeine ingestion and fluid balance, Journal of Human Nutrition and Dietetics, Killer, S.C., Blannin, A.K., Jeukendrup, A.E. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake, PLOS ONE, European Food Safety Authority (EFSA), Scientific Opinion on the safety of caffeine, Mayo Clinic, Does caffeine cause dehydration?
Редакција Фронтлајн
